Dzwonek do drzwi… niespodziewani, acz mili goście… a w lodówce światło, bo teraz to nawet nie można powiedzieć, że tylko żeberka, bo półki szklane. No i co ? Gość nie świnia, swoje prawa ma, przy krakersach to się siedziało w czasach studenckich, a teraz trzeba by coś więcej. I co uratuje sytuację? Oczywiście sałatka „nawinie” ! Pierwsza zasada w kuchni, to pod żadnym pozorem nie wyrzucać resztek z obiadu typu: ugotowany kuskus, ryż czy makaron. Nawet jak zostanie mięso z rosołu to może się przydać. A to światło w lodówce to też zazwyczaj przysłowiowe jest przecież, bo zawsze jakieś resztki warzyw czy wędlin się znajdą.
Te sałatki już zostały popełnione, a w miarę powstawania nowych pomysłów będę temat rozwijać.
No to zaczynamy.
1. SAŁATKA Z KUSKUSEM I ŻÓŁTYM SEREM
- ugotowany kuskus – tyle ile zostało z obiadu
- 1/2 puszki kukurydzy
- 1 świeża papryka obojętnie jakiego koloru
- nieduża cebula
- 4-6 ogórków konserwowych
- 15 dag sera żółtego
- majonez, keczup, tabasco
Ser , paprykę pokroić w kosteczkę, ogórka i cebulę także. Dodać to wszystko do kuskusu, do tego kukurydzę i 2 łyżki majonezu z jedną łyżką keczupu, doprawić do smaku pieprzem, tabasco i ostrożnie solą. Sałatka gotowa !
2. SAŁATKA Z MAKARONU RYŻOWEGO Z KABANOSEM
- makaron ryżowy – lub jakikolwiek, który został z obiadu, ale nie taki „rosołowy”
- kilka kabanosów
- 1 pomidor
- 1/2 świeżego ogórka
- 1/2 słoiczka oliwek
- 1/2 puszki kukurydzy
- majonez, sól, pieprz
Kabanosy pokroić w cienkie plasterki, pomidora i ogórka pozbawić nasion i pokroić w kostkę. Oliwki można poprzekrawać na pół – będzie więcej. Do makaronu dodać pokrojone składniki, kukurydzę, ze 2 łyżki majonezu, doprawić solą i pieprzem – i smacznego !
3. ZIELONA CHRUPIĄCA SAŁATKA
- z obiadu została resztka zielonej sałaty z sosem winegret, najlepszy jest mix różnych sałat
- 1/2 słoiczka marynowanych grzybów
- 3 jajka ugotowane na twardo
- 3-5 łyżek uprażonych ziaren słonecznika lub dyni
- kilka oliwek
- 2 łyżki majonezu
Grzyby pokroić w jakąś kostkę, ugotowane jajka w grubą kostkę, oliwki na połowę – to wszystko dodać do sałaty, do tego prażone, ostudzone ziarna, dodać majonez, wymieszać i zajadać.
4. KLASYCZNA SZYNKA Z JAJKIEM I GROSZKIEM
- 20 dag szynki lub jakiejkolwiek innej wędliny
- 3-4 ugotowane na twardo jajka
- 1 puszka groszku
- 1 czerwona cebula
- jakieś konserwowe warzywa typu: ogórek, papryka itd.
Szynkę pokroić w paseczki, jajka w grubą kostkę, cebulę pokroić w cienkie talarki (lekko posolić, wygnieść dobrze i odstawić na chwilkę), ogórka lub paprykę (można jedno i drugie) pokroić w kostkę.
Wszystkie składniki połączyć majonezem, doprawić do smaku solą i pieprzem.
5. SAŁATKA "ROSOŁOWA"
Inna jej nazwa to sałatka z wnętrzności, rosołowych właśnie :)
- gotowane mięso z rosołu – każde byle bez tłuszczu i miękkie
- puszka kukurydzy lub fasoli czy groszku – co mamy
- 10 dag sera żółtego
- 1 por (biała część)
- majonez, sól, pieprz
Pora pokroić w krążki, posolić dobrze wygnieść, po kilku minutach wypłukać zimną wodą i dobrze odsączyć. Warzywa z puszki odsączyć. Mięso pokroić w kostkę.
6. RYŻ W ROLI GŁÓWNEJ
- ugotowany ryż
- 1/2 słoiczka papryki konserwowej lub 5-6 ogórków
- tuńczyk w sosie własnym/oleju lub jakakolwiek ryba w oleju lub wędzona
- 1 cebula
- pęczek szczypiorku
- 1 ząbek czosnku
- sos winegret (oliwa, musztarda, sok z cytryny, sól i pieprz)
Paprykę/ogórki pokroić w kostkę i dodać do ryżu. Cebulę posiekać i posolić, wygnieść z solą a po kilku minutach wypłukać zimną wodą i dobrze odsączyć. Szczypiorek posiekać i dodać do ryżu. Rybę podzielić na drobne kawałki, dodać do reszty składników. Przygotować sos:
1/4 szkl oliwy, czubata łyżka musztardy, sok z 1/2 cytryny , szczypta soli i pieprzu- wszystkie składniki wlać do słoiczka, zakręcić i dobrze wymieszać, dodać do sałatki, wcisnąć ząbek czosnku i dobrze wymieszać.
