Sos pomidorowy a'la keczup

 Domowy keczup? Proszę bardzo! 

fot. przychodzibabapl

• 1 litr przecieru pomidorowego
• 20 dag marchewki
• 20 dag selera
• 20 dag cebuli
• 0,5 szkl oleju
• kilka ząbków czosnku, wg.  uznania
• sól, pieprz do smaku,
• chili -opcjonalnie
• ziele angielskie, liść laurowy, goździki

 

Warzywa obrać, umyć i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, łącznie z cebulą.

W rondlu rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę, następnie dodać pozostałe warzywa - dusić ok. 15 minut. Dodać przecier pomidorowy, ziele , liść laurowy, goździki( wszystkiego po ok. 6-8 szt), chili do smaku (jeśli lubicie ostre dodatki!) i posiekany drobno czosnek. Dusić to jeszcze BEZ przykrycia jakieś 20 - 30 minut - powinno zgęstnieć troszkę. Następnie przekładać gorące do małych słoiczków (takich jak po chrzanie np.) i pasteryzować w temperaturze 90 stopni ok. 15 minut.

Doskonały dodatek do wszelkich mięs na zimno i do kanapek :)

Buraczki z papryką i cebulą

Nie ma nic lepszego, niż zajrzeć zimą do spiżarni i wybrać z półki ulubioną sałatkę zrobioną latem :)  

fot. przychodzibabapl

• 4 kg buraków

• 0,75 - 1 kg papryki

• 0,5 kg cebuli

• 1 szklanka octu

• 1 szklanka oleju

• 1 szklanka wody

• 1 szklanka cukru

• 1,5 łyżki soli (może być więcej)

• 6-7 ziarenek ziela angielskiego,

• 2-3 liście laurowe

 

Ugotowane w skórkach buraki obrać i zetrzeć na grubej tarce. Na połowie oleju zeszklić 0,5 kg cebuli pokrojonej w piórka. Na drugiej poddusić 1 kg papryki żółtej pokrojonej w kostkę, wszystko wymieszać razem i na małym ogniu chwilę dusić. Dodać ocet, cukier, przyprawy i jeszcze chwilę dusić.

Do słoików nakładać jeszcze gorące, pasteryzować od chwili zawrzenia 10 min.

Z podanej porcji wyjdzie 7-8 pólitrowych słoiczków.