Sałatka z pieczarek i surowej marchewki!

Zaskakujące połączenie pieczarek i surowej marchewki w delikatnej marynacie!

fot. przychodzibabapl

Przepis podpatrzony na jakimś włoskim blogu o gotowaniu.
Świetna propozycja na upalne dni i do grilla.

• 1 kg pieczarek
• 1 duża cebula
• 3-4 marchewki
• 100 g czarnych oliwek
• 200 g kukurydzy
• 2 ząbki czosnku
• pęczek świeżej bazylii
• 1/2 szkl octu
• 1/2 szkl oleju
• sól, pieprz

Pieczarki oczyścić i wrzucić do lekko osolonej wrzącej wody, gotować 5 minut od momentu ponownego zawrzenia. Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na oleju, także lekko posolić. Marchewkę obrać, pokroić w cienkie słupki i te słupki na pół (lepiej się nabiera na łyżkę potem).
Do ostudzonych pieczarek dodajemy wszystkie składniki, posiekaną bazylię, przeciśnięty przez praskę czosnek, ocet, olej, sól i pieprz (ostrożnie). Wszystko mieszamy i odstawiamy do lodówki na minimum 8 godzin, a najlepiej na całą noc. Dobrze jest czasem pomieszać sałatkę, żeby wszystko dobrze się zamarynowało.
Im dłużej tym lepiej... ale to trudne, wierzcie mi :)

Makaron z brokułem, suszonymi pomidorami i tuńczykiem

fot. przychodzibabapl

Kolejny pomysł na brokuła do makaronu, tym razem w towarzystwie tuńczyka i suszonych pomidorów, a co!

 Porcja dla 2 osób

• ok. 250 g makaronu np. spaghetti
• 1/2 świeżego brokuła
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym (kawałki)
• 6-8 suszonych pomidorów
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku
• parmezan lub inny twardy ser

Makaron oczywiście gotujemy wg przepisu na opakowaniu.
W międzyczasie  na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów, wrzucamy posiekany czosnek i cebulę, chwilkę dusimy, następnie dokładamy pokrojone suszone pomidory i dalej dusimy. Do tego dokładamy odsączonego tuńczyka i podzielonego na różyczki surowego brokuła. Przykrywamy i dusimy ok. 10 minut. Na koniec dodajemy odcedzony makaron, można dolać troszkę wody z makaronu, żeby powstał "sos". Wszystko posypujemy startym parmezanem i smacznego!