Makaron z brokułem, suszonymi pomidorami i tuńczykiem

fot. przychodzibabapl

Kolejny pomysł na brokuła do makaronu, tym razem w towarzystwie tuńczyka i suszonych pomidorów, a co!

 Porcja dla 2 osób

• ok. 250 g makaronu np. spaghetti
• 1/2 świeżego brokuła
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym (kawałki)
• 6-8 suszonych pomidorów
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku
• parmezan lub inny twardy ser

Makaron oczywiście gotujemy wg przepisu na opakowaniu.
W międzyczasie  na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów, wrzucamy posiekany czosnek i cebulę, chwilkę dusimy, następnie dokładamy pokrojone suszone pomidory i dalej dusimy. Do tego dokładamy odsączonego tuńczyka i podzielonego na różyczki surowego brokuła. Przykrywamy i dusimy ok. 10 minut. Na koniec dodajemy odcedzony makaron, można dolać troszkę wody z makaronu, żeby powstał "sos". Wszystko posypujemy startym parmezanem i smacznego!

Makaron z brokułem, pieczarkami i wędzonym tofu

Klasyczny przegląd lodówki, lekkie, pyszne, zdrowe i bez mięsa!

fot. przychodzibabapl

Porcja dla 2 osób

• po 80 g suchego makaronu kokardki na 1 osobę
• 1/2 brokuła
• ok. 25 dag pieczarek
• 1 op. wędzonego tofu
• 1 średnia cebula
• olej 
• sól, pieprz, sos sojowy

Jak ktoś ma wok, to można to przygotować w woku :)
Makaron gotujemy al dente. Tofu kroimy w kostkę i zalewamy 1-2 łyżkami sosu sojowego, odstawiamy na chwilkę.  W między czasie na oleju podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę, kiedy już się lekko zeszkli, odsuwamy ja na bok patelni i wrzucamy pokrojone w ćwiartki pieczarki. W czasie kiedy pieczarki się smażą, lekko posolone, na drugiej patelni (sory) na dosyć mocno rozgrzanej odrobinie oleju obsmażamy tofu. Wrzucamy do cebuli i pieczarek, do tego dodajemy surowego brokuła, mieszamy i dusimy kilka minut pod przykryciem. Brokuł ma być chrupiący!
Do tego wrzucamy ugotowany, gorący makaron i podajemy. Smacznego!!