Sałatki "na winie"

Dzwonek do drzwi… niespodziewani, acz mili goście… a w lodówce światło, bo teraz to nawet nie można powiedzieć, że tylko żeberka, bo półki szklane. No i co ? Gość nie świnia, swoje prawa ma, przy krakersach to się siedziało w czasach studenckich, a teraz trzeba by coś więcej. I co uratuje sytuację? Oczywiście sałatka „nawinie” ! Pierwsza zasada w kuchni, to pod żadnym pozorem nie wyrzucać resztek z obiadu typu: ugotowany kuskus, ryż czy makaron. Nawet jak zostanie mięso z rosołu to może się przydać. A to światło w lodówce to też zazwyczaj przysłowiowe jest przecież, bo zawsze jakieś resztki warzyw czy wędlin się znajdą.

Te sałatki już zostały popełnione, a w miarę powstawania nowych pomysłów będę temat rozwijać.

No to zaczynamy.

1. SAŁATKA Z KUSKUSEM I ŻÓŁTYM SEREM

• ugotowany kuskus – tyle ile zostało z obiadu
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1 świeża papryka obojętnie jakiego koloru
• nieduża cebula
• 4-6 ogórków konserwowych
• 15 dag sera żółtego
• majonez, keczup, tabasco

Ser , paprykę pokroić w kosteczkę, ogórka i cebulę także. Dodać to wszystko do kuskusu, do tego kukurydzę i 2 łyżki majonezu z jedną łyżką keczupu, doprawić do smaku pieprzem, tabasco i ostrożnie solą. Sałatka gotowa !

2. SAŁATKA Z MAKARONU RYŻOWEGO Z KABANOSEM

• makaron ryżowy – lub jakikolwiek, który został z obiadu, ale nie taki „rosołowy”
• kilka kabanosów
• 1 pomidor
• 1/2 świeżego ogórka
• 1/2 słoiczka oliwek
• 1/2 puszki kukurydzy
• majonez, sól, pieprz

Kabanosy pokroić w cienkie plasterki, pomidora i ogórka pozbawić nasion i pokroić w kostkę. Oliwki można poprzekrawać na pół – będzie więcej. Do makaronu dodać pokrojone składniki, kukurydzę, ze 2 łyżki majonezu, doprawić solą i pieprzem – i smacznego !

3. ZIELONA CHRUPIĄCA SAŁATKA

• z obiadu została resztka zielonej sałaty z sosem winegret, najlepszy jest mix różnych sałat
• 1/2 słoiczka marynowanych grzybów
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 3-5 łyżek uprażonych ziaren słonecznika lub dyni
• kilka oliwek
• 2 łyżki majonezu

Grzyby pokroić w jakąś kostkę, ugotowane jajka w grubą kostkę, oliwki na połowę – to wszystko dodać do sałaty, do tego prażone, ostudzone ziarna, dodać majonez, wymieszać i zajadać.

4. KLASYCZNA SZYNKA Z JAJKIEM I GROSZKIEM

• 20 dag szynki lub jakiejkolwiek innej wędliny
• 3-4 ugotowane na twardo jajka
• 1 puszka groszku
• 1 czerwona cebula
• jakieś konserwowe warzywa typu: ogórek, papryka itd.

Szynkę pokroić w paseczki, jajka w grubą kostkę, cebulę pokroić w cienkie talarki (lekko posolić, wygnieść dobrze i odstawić na chwilkę), ogórka lub paprykę (można jedno i drugie) pokroić w kostkę.

Wszystkie składniki połączyć majonezem, doprawić do smaku solą i pieprzem.

5. SAŁATKA "ROSOŁOWA" 

Inna jej nazwa to sałatka z wnętrzności, rosołowych właśnie :)

• gotowane mięso z rosołu – każde byle bez tłuszczu i miękkie
• puszka kukurydzy lub fasoli czy groszku – co mamy
• 10 dag sera żółtego
• 1 por (biała część)
• majonez, sól, pieprz

Pora pokroić w krążki, posolić dobrze wygnieść, po kilku minutach wypłukać zimną wodą i dobrze odsączyć. Warzywa z puszki odsączyć. Mięso pokroić w kostkę.

6. RYŻ W ROLI GŁÓWNEJ

• ugotowany ryż
• 1/2 słoiczka papryki konserwowej lub 5-6 ogórków
• tuńczyk w sosie własnym/oleju lub jakakolwiek ryba w oleju lub wędzona
• 1 cebula
• pęczek szczypiorku
• 1 ząbek czosnku
• sos winegret (oliwa, musztarda, sok z cytryny, sól i pieprz)

Paprykę/ogórki pokroić w kostkę i dodać do ryżu. Cebulę posiekać i posolić, wygnieść z solą a po kilku minutach wypłukać zimną wodą i dobrze odsączyć. Szczypiorek posiekać i dodać do ryżu. Rybę podzielić na drobne kawałki, dodać do reszty składników. Przygotować sos:

1/4 szkl oliwy, czubata łyżka musztardy, sok z 1/2 cytryny , szczypta soli i pieprzu- wszystkie składniki wlać do słoiczka, zakręcić i dobrze wymieszać, dodać do sałatki, wcisnąć ząbek czosnku i dobrze wymieszać.