Makaron z brokułem, pieczarkami i wędzonym tofu

Klasyczny przegląd lodówki, lekkie, pyszne, zdrowe i bez mięsa!

fot. przychodzibabapl

Porcja dla 2 osób

• po 80 g suchego makaronu kokardki na 1 osobę
• 1/2 brokuła
• ok. 25 dag pieczarek
• 1 op. wędzonego tofu
• 1 średnia cebula
• olej 
• sól, pieprz, sos sojowy

Jak ktoś ma wok, to można to przygotować w woku :)
Makaron gotujemy al dente. Tofu kroimy w kostkę i zalewamy 1-2 łyżkami sosu sojowego, odstawiamy na chwilkę.  W między czasie na oleju podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę, kiedy już się lekko zeszkli, odsuwamy ja na bok patelni i wrzucamy pokrojone w ćwiartki pieczarki. W czasie kiedy pieczarki się smażą, lekko posolone, na drugiej patelni (sory) na dosyć mocno rozgrzanej odrobinie oleju obsmażamy tofu. Wrzucamy do cebuli i pieczarek, do tego dodajemy surowego brokuła, mieszamy i dusimy kilka minut pod przykryciem. Brokuł ma być chrupiący!
Do tego wrzucamy ugotowany, gorący makaron i podajemy. Smacznego!!