środa, 4 października 2017

Sałatka z zielonych pomidorów

http://www.przychodzibaba.pl/s/cc_images/cache_2450532261.jpg?t=1408003599
Nadeszła już ta jesień i co zrobić, trzeba się z tym pogodzić i wziąć się do roboty, tym bardziej, że pomidory już nie zdążą dojrzeć pod folią ... no to proponuję sałatkę z zielonych pomidorów. Surowe zielone szkodzą, bo zawierają tomatynę, substancję która jest trująca. Ale gotowanie, smażenie, marynowanie na szczęście ją neutralizuje i możemy się cieszyć smakiem takiej oto pysznej sałatki.

Składniki:
  • 3 kg zielonych pomidorów
  • 1,5 kg cebuli
  • 3 łyżki soli do przetworów
  • 1/2 opakowania świeżo zmielonego pieprzu
Zalewa:
  • 4 szkl. wody
  • 1 szkl. octu
  • 1 szkl. cukru
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka ziela angielskiego
  • 1 łyżka gorczycy
  • 1/2 łyżki goździków
  • 6 liści laurowych
Pomidory umyć, wykroić szypułki i pokroić w plastry, niezbyt cienkie. Cebulę obrać i pokroić w plasterki lub półplasterki. Wszystko dobrze wymieszać z 3 łyżkami soli i pieprzem i odstawić na ok. 12 godzin (najlepiej na noc). Następnie odsączyć powstały sok.
Ugotować zalewę z podanych składników z przyprawami i włożyć do niej sałatkę, gotować ok. 10 minut, aż pomidory zmienią kolor. Gorącą sałątkę włożyć do słoików, szczelnie zamknąć i pasteryzować jeszcze 10 minut.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Nalewka ze śliwek

  Nalewka ze śliwek jest rewelacyjna, robię ją co roku 🙂   Celowo nie podaję proporcji, trzeba to dostosować do ilości, jakości śliwek i po...